Prawie każdy spotkał się z taką sytuacją: kupujesz pęczek świeżego koperku, wkładasz go do lodówki, a po kilku dniach dostajesz pęczek śmierdzącego szlamu.
Pieniądze są wyrzucane, nastrój jest zepsuty, a następnym razem nie chcesz już kupować zieleni, donosi korespondent .
Problem polega na tym, że w lodówce zielenina nadal oddycha i odparowuje wilgoć, ale w zamkniętej torbie wilgoć ta skrapla się i tworzy idealne środowisko do gnicia. Liście mokną, duszą się i zaczynają gnić na naszych oczach.
Zdjęcie:
Najłatwiejszym sposobem na przedłużenie żywotności zieleniny jest umieszczenie jej w szklance wody, jak bukiet, i przykrycie woreczkiem na wierzchu. Pietruszka i koperek mogą pozostać w takim stanie przez tydzień, a nawet wypuścić nowe korzenie, zachowując świeżość i aromat.
Dla tych, którzy nie mają miejsca w drzwiach lodówki, istnieje metoda przechowywania na sucho: warzywa są myte, dokładnie suszone w wirówce lub na ręczniku, zawijane w papierowy ręcznik i umieszczane w pojemniku z luźną pokrywką. Papier wchłonie nadmiar wilgoci, a powietrze zapobiegnie gniciu.
Pewien rolnik pokazał kiedyś sztuczkę: przechowuje zieleninę w pojemnikach próżniowych, ale nie usuwa całkowicie powietrza, tylko szczelnie zamyka pokrywę. W takich warunkach warzywa żyją do trzech tygodni, ponieważ tlen jest ograniczony, ale nie odcięty.
Nawiasem mówiąc, zamrażanie jest świetną opcją dla tych, którzy rzadko używają zieleni. Można je drobno posiekać, umieścić w foremkach do lodu, zalać wodą lub olejem i zamrozić.
Zimą takie kostki są ratunkiem, gdy świeże warzywa nie są dostępne lub kosztują szalone pieniądze. Istnieje również metoda z odkurzaczem, ale nie nadaje się do wszystkich rodzajów zieleni: delikatna bazylia może stać się czarna w próżni, ale twardy koperek lub pietruszka czują się świetnie.
Poeksperymentuj i zobacz, co działa konkretnie na twoje ulubione zioła. Tak czy inaczej, zioła wymagają uwagi i odpowiedniego traktowania, a wtedy będą zachwycać świeżością znacznie dłużej niż zwykle.
Przeczytaj również
- Dlaczego noże powinny być ostrzone przed każdym użyciem, a nie wtedy, gdy nie można już ciąć
- Co się stanie, gdy dodasz wino do potrawy, która nie wymaga długiego gotowania na wolnym ogniu: eksperyment smakowy
