To sytuacja znana każdemu: musisz ugotować obiad w pośpiechu, ale zapomniałeś przenieść mięso z zamrażarki do lodówki wieczorem.
Do akcji wkraczają kuchenki mikrofalowe, gorąca woda i desperackie próby odrąbania nożem kawałka bloku lodu, donosi korespondent .
Najgorsze, co można zrobić z mięsem w takiej sytuacji, to zalać je gorącą wodą lub włożyć do mikrofalówki na pełną moc. Zewnętrzna strona mięsa ugotuje się, podczas gdy wnętrze pozostanie lodowate, a cała wilgoć wypłynie, pozostawiając gumę zamiast steku.
Zdjęcie:
Idealną metodą awaryjną jest zimna woda. Mięso w szczelnie zamkniętym worku umieszcza się w misce z zimną wodą, którą wymienia się co pół godziny. Ta metoda rozmraża kilogramowy kawałek w półtorej godziny, prawie bez utraty jakości.
Drugą opcją jest mikrofalówka, ale w trybie rozmrażania z przerwami na odpoczynek mięsa i wyrównanie temperatury. To gorsze niż woda, ale lepsze niż gorący strumień z kranu i zdecydowanie szybsze.
Pewien rzeźnik z dobrego sklepu mięsnego podzielił się kiedyś sposobem na muchy: nie zaleca on całkowitego rozmrażania mięsa przed grillowaniem. Możesz grillować steki prosto z zamrażarki, po prostu wydłuż czas pieczenia i obracaj je częściej, aby sok pozostał w środku.
Jeśli chcesz rozmrozić mięso mielone, najlepiej umieścić je w woreczku w zimnej wodzie, uprzednio spłaszczając je w tortillę. Cienka warstwa rozmrozi się w ciągu pół godziny, podczas gdy rozmrożenie grubej bryły zajmie wiele godzin, ryzykując zepsucie na zewnątrz.
Nawiasem mówiąc, rozmrożone mięso nie może być ponownie zamrożone, gwarantuje to zabicie całej soczystości i struktury. Dlatego lepiej jest podzielić zakup na porcje i zamrozić je, aby uzyskać dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
Podsumowując: planowanie jest najlepszym rozwiązaniem, ale jeśli masz mało czasu, zimna woda uratuje obiad, ale gorąca woda go zrujnuje.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Co się stanie, jeśli usmażysz jajka na oliwie z oliwek zamiast na maśle: wskazówki dla gospodyń domowych
- Dlaczego nie należy przechowywać chleba w lodówce: jeśli nie chcesz jeść bułki tartej
