Zdjęcie: z otwartych źródeł
Istnieje wiele składników, które sprawią, że kotlety będą soczyste, aromatyczne i puszyste, nie psując ich smaku
Zdarzają się sytuacje, gdy nie ma zbyt wiele mięsa mielonego, a kotlety muszą być zrobione dla całej rodziny. Zwykle w takich sytuacjach dodaje się chleb lub ziemniaki, ale to zmienia smak i sprawia, że danie staje się niesmaczne. W rzeczywistości istnieją inne składniki, które zwiększą objętość mięsa mielonego i sprawią, że kotlety będą niesamowicie soczyste, soczyste i bardzo aromatyczne.
Jak ugotować dużo kotletów, jeśli nie ma wystarczającej ilości mięsa mielonego: skuteczne, sprawdzone wskazówki
- Dodać podsmażoną cebulę. Cebula sama w sobie ma zdolność zatrzymywania wilgoci, dzięki czemu kotlety są delikatne. Jeśli zostanie wcześniej lekko podsmażona na maśle lub oleju roślinnym, nie tylko zwiększy objętość mięsa mielonego, ale także nada kotletom przyjemną słodycz i miękką konsystencję. Metoda ta jest często stosowana w klasycznej kuchni europejskiej i nie bez powodu: smak staje się bogaty, a kotlety nie rozpadają się.
- Duszona lub pieczona marchewka. Marchew to kolejna idealna opcja, gdy brakuje mięsa mielonego, a chcemy uzyskać bardziej puszyste i aromatyczne kotlety. Należy ją zetrzeć na drobnej tarce i delikatnie poddusić na oleju. Ciepła marchew dobrze komponuje się z każdym rodzajem mielonego mięsa, sprawia, że jest ono bardziej kruche i ma piękny złoty kolor.
- Drobno posiekane grzyby. Pieczarki różnią się tym, że po usmażeniu zachowują dużo soku i mają gęstą, ale miękką konsystencję. Dodając je do mięsa mielonego, nie tylko zwiększasz ilość kotletów, ale także sprawiasz, że są one bardziej aromatyczne. Grzyby nie zakłócają smaku mięsa, a wręcz przeciwnie, sprawiają, że jest on głębszy.
- Trochę kaszy manny. Kasza manna wchłania nadmiar wilgoci i sprawia, że kotlety pozostają gęste, ale nie twarde. Będzie jej potrzeba bardzo niewiele – około jednej łyżki stołowej na pół kilograma mięsa mielonego. Po dodaniu kaszy manny należy odstawić mieszaninę na 15 minut, aby spęczniała.
