Wygląda na to, że właśnie dowiedzieliśmy się, że ziemniaki i jabłka są wrogami i pod żadnym pozorem nie powinny być trzymane razem.
Ale mądrość ludowa jest pełna sprzeczności i istnieje lifehack, który zaleca umieszczenie jabłka dokładnie w ziemniakach, ale w bardzo konkretnym celu, donosi korespondent .
Wskazówka do tego paradoksu leży w dawkowaniu i czasie ekspozycji. Jedno jabłko umieszczone w pudełku z ziemniakami uwalnia etylen, ale w małych dawkach gaz ten nie zabija ziemniaków, a wręcz przeciwnie, hamuje kiełkowanie oczu.
Zdjęcie:
Naukowcy wyjaśniają, że niskie stężenie etylenu wprowadza bulwy w stan uśpienia, zapobiegając ich przebudzeniu aż do wiosny. Najważniejsze jest, aby nie umieszczać więcej niż jednego jabłka i regularnie je zmieniać. Po tygodniu jabłko musi zostać usunięte, w przeciwnym razie stężenie etylenu stanie się krytyczne i ziemniaki zaczną się psuć w przyspieszonym tempie.
Niektórzy ludzie zawijają nawet jabłko w papier, aby gaz uwalniał się wolniej i dłużej, tworząc idealne warunki do zachowania bulw w stanie głębokiego snu bez kiełkowania. Ta sama zasada działa w przypadku innych produktów spożywczych: pojedynczy banan powieszony w piwnicy chroni niedojrzałe pomidory przed pleśnią i pomaga im równomiernie dojrzewać.
Jeśli jednak bananów będzie zbyt dużo, pomidory przejrzeją i zgniją w ciągu kilku dni, ponieważ stężenie etylenu przekroczy dopuszczalne limity. Równowaga jest kluczem do sukcesu.
Aby przechowywać marchew, mądrość ludowa sugeruje umieszczanie z nią jabłek, ale tylko kwaśnych odmian, a także w ograniczonych ilościach. Kwas wytwarzany przez jabłka hamuje rozwój bakterii i grzybów, a marchew pozostaje jędrna i soczysta aż do wiosny, bez czarnych plam i zwiotczenia.
Cebula jest tak wrażliwa na etylen, że nawet jedno jabłko w sąsiedniej szufladzie może zepsuć całą partię w ciągu kilku tygodni. Dlatego cebulę przechowuje się oddzielnie od wszystkich innych cebul, w suchym i wentylowanym miejscu, z dala od owoców i warzyw emitujących gazy.
I ostatni paradoks: czosnek, w przeciwieństwie do cebuli, nie boi się etylenu, ale nie znosi wilgoci wytwarzanej przez jabłka i ziemniaki. Dlatego nawet w przypadku jabłek lepiej nie wkładać czosnku i przechowywać go w suchym miejscu w temperaturze pokojowej, w plecionce lub w siatkach, gdzie jest wentylowany ze wszystkich stron i nie gnije do następnych zbiorów.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego nie można przechowywać ziemniaków obok cebuli: walka warzyw w piwnicy
- Po co dodawać cukier do wody do kwiatów ciętych: ożywianie bukietów – nauka, która za tym stoi
