Kobieta zjada pełny posiłek, ale czuje, że czegoś brakuje, i upewnia się, że ma deser, w przeciwnym razie nie ma satysfakcji z posiłku.
Uważa to za małą słabość i nie podejrzewa, że za tym nawykiem kryje się złożona biochemia mózgu i trzustki, utrwalona przez lata, donosi korespondent .
Endokrynolog wyjaśnia, że apetyt na słodycze po posiłku to często problem z insuliną, a nie tylko zamiłowanie do smacznego przysmaku.
Zdjęcie:
Kiedy dana osoba spożywa obiad składający się z szybkich węglowodanów, insulina jest uwalniana w rezerwie, cukier spada poniżej normy, a mózg domaga się większej ilości glukozy, zamykając koło przejadania się.
Nawyk jedzenia słodyczy na deser kształtuje się w dzieciństwie, kiedy mama mówi: „zjedz zupę, dostaniesz cukierka”. Mózg zapamiętuje, że słodycze są nagrodą, podczas gdy główny posiłek jest obowiązkiem, a bez nagrody sytość nie występuje.
Fizjologicznie rzecz biorąc, jeśli posiłek jest zbilansowany pod względem białka, tłuszczu i węglowodanów, nie ma potrzeby spożywania deseru, ponieważ organizm otrzymał wszystko, czego potrzebuje.
Ale jeśli obiad składał się tylko z makaronu lub ziemniaków, cukier szybko spadnie, a deser stanie się koniecznością, a nie zachcianką. Badania pokazują, że im więcej cukru spożywa dana osoba, tym bardziej go pragnie, ponieważ zmieniają się kubki smakowe i receptory dopaminy w mózgu.
Słodycz staje się narkotykiem, a bez niej jedzenie wydaje się mdłe, nawet jeśli w rzeczywistości jest smaczne i zdrowe.
Aby przerwać ten krąg, należy przestać dzielić jedzenie na „główne” i „deserowe” i nauczyć się cieszyć samym jedzeniem, a nie dodatkami. Jeśli naprawdę masz ochotę na słodycze po posiłku, lepiej zjeść je od razu, mały kawałek, a nie torturować się zakazami, które prowadzą do załamań.
Po dwóch lub trzech tygodniach bez codziennego deseru kubki smakowe są przywracane, a owoce zaczynają wydawać się słodkie, a herbatniki – soczyste.
Najważniejsze to przejść ten okres i nie załamywać się, wtedy organizm sam się zreorganizuje i przestanie domagać się cukru po każdym posiłku.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego potrzebujemy węglowodanów wieczorem i dlaczego kolacja bez nich jest szkodliwa: somnolog o serotoninie i śnie
- Jak przestać jeść w nocy i nie cierpieć na bezsenność: psycholog o nawykach i wyzwalaczach
