Wiele osób ma zwyczaj wkładania gorącej zupy lub gorącego posiłku do lodówki w celu szybkiego schłodzenia, a producenci urządzeń od dziesięcioleci biją na alarm.
Ludzie myślą, że to tylko oszczędność czasu, ale w rzeczywistości zabijają swoją lodówkę powolną i bolesną śmiercią, nawet nie zdając sobie z tego sprawy, donosi .
Fizyka procesów zachodzących wewnątrz urządzenia jest bezlitosna. Gorąca patelnia zmusza kompresor do pracy na granicy zużycia, próbując obniżyć temperaturę w komorze do ustawionych wartości.
Zdjęcie:
Zazwyczaj lodówka jest włączana na kilka minut na godzinę, ale tutaj może pracować non-stop przez wiele godzin, przegrzewając silnik i zużywając energię elektryczną dziesięć razy więcej niż zwykle. Rachunek za światło po takich eksperymentach jest kosmiczny.
Gwałtowna różnica temperatur wewnątrz komory powoduje kondensację pary wodnej na ścianach i produktach, która zamarza, zamieniając się w lodową powłokę. Ta powłoka pogarsza wymianę ciepła, zmuszając sprężarkę do jeszcze cięższej pracy i rozpoczyna się błędne koło, z którego lodówka wychodzi dopiero po rozmrożeniu i naprawie.
Ale jeśli robisz to cały czas, kompresor na pewno się przepali.
Plastikowe półki i ścianki lodówki nie są przystosowane do wysokich temperatur, odkształcają się i pękają od ciągłej rozszerzalności cieplnej.
Można je założyć raz i nic się nie stanie, ale systematyczne łamanie zasad doprowadzi do tego, że półka pęknie w najbardziej nieodpowiednim momencie, zrzucając wszystkie naczynia na podłogę i będzie katastrofa.
Nie mniej cierpią sąsiednie produkty: mleko szybciej kwaśnieje, zioła więdną, mięso zaczyna się psuć od tego, że temperatura w komorze skoczyła do niebezpiecznych wartości. Gorąca patelnia działa jak grzejnik wewnątrz lodówki, a wszystko, co leży obok niej, nagrzewa się, wielokrotnie skracając okres przydatności do spożycia, nawet jeśli tego nie zauważasz.
Jedynym bezpiecznym sposobem na szybkie schłodzenie żywności jest umieszczenie patelni w misce z zimną wodą i lodem, od czasu do czasu mieszając.
W ten sposób ciepło przechodzi do wody, a nie do powietrza wokół niej, a po pół godzinie można bezpiecznie umieścić schłodzone danie w lodówce bez ryzyka dla urządzeń i sąsiednich produktów, oszczędzając zarówno energię, jak i nerwy.
Niektóre nowoczesne lodówki mają funkcję szybkiego chłodzenia lub specjalną półkę na gorące jedzenie, ale jest to bardziej chwyt marketingowy niż rzeczywiste rozwiązanie problemu.
Nawet w takich modelach lepiej nie nadużywać i pozwolić żywności ostygnąć choć trochę w temperaturze pokojowej, by nie testować codziennie techniki na wytrzymałość.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego warto powiesić wieszak na ubrania w szafie: magia organizacji garderoby
- Po co wkładać do lodówki jabłko i ziemniaka, jeśli nie można ich trzymać obok siebie: Paradoksy mądrości ludowej
