Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ciemne, wilgotne i ciepłe warunki, do których ziemniaki są przyzwyczajone pod ziemią, sprzyjają tworzeniu się kiełków
Przy pewnym przygotowaniu kiełkujące ziemniaki mogą być nadal bezpieczne do spożycia, ale bezpieczniej jest je przesadzać niż odcinać kiełki lub gotować z nimi, pisze Tasting Table.
Publikacja wyjaśnia, że kiełki ziemniaka zawierają związki, w szczególności glikoalkaloidy, takie jak solanina i chakonina, które pozostają w skórce ziemniaka i stają się toksyczne dla organizmu.
Warto wiedzieć, że spożywanie takich ziemniaków w dużych ilościach może powodować rozstrój żołądka lub niestrawność.
Artykuł precyzuje, że ziemniaki zawierają już glikoalkaloidy, ale w kiełkach związek ten jest bardziej skoncentrowany.
„Nieestetyczne kiełki wystające z ziemniaków są potężnym organicznym materiałem roślinnym, wypełnionym energią do nowego cyklu wzrostu w glebie”, wyjaśnia publikacja.
Publikacja wyjaśnia również, że powodem pojawiania się kiełków na ziemniakach ze spiżarni jest to, że bulwa myśli, że znajduje się pod ziemią i że nadeszła wiosna.
„Ciemne, wilgotne i ciepłe warunki, do których ziemniak przyzwyczaił się pod ziemią, sprzyjają powstawaniu kiełków, które są ważną częścią naturalnego procesu rozmnażania” – czytamy w artykule.
Aby zapobiec kiełkowaniu ziemniaków, należy przechowywać warzywa w chłodnym, ciemnym miejscu z dużą ilością powietrza, takim jak skrzynka na mleko w spiżarni.
Ziemniaki należy sadzić na głębokości od 15 do 20 cm. Kiełki powinny być skierowane ku górze. Odległość od innych kiełkujących ziemniaków powinna wynosić od 30 do 40 cm. Aby zmaksymalizować plony, ziemniaki powinny być sadzone w miejscach nasłonecznionych lub zacienionych.
Dodaje się, że około 60-100 dni po posadzeniu kiełkujące ziemniaki powinny wytworzyć nowy plon, który można już zebrać. Eksperci zalecają pocięcie kiełkującego ziemniaka na kilka kawałków, tak aby każdy kawałek miał kiełek.
Jeśli nie ma działki, w publikacji stwierdzono, że ziemniaki można sadzić w pojemnikach. Warzywo należy sadzić na głębokości 7,5 cm w pojemniku z dobrze przepuszczalną glebą.
„Ta sezonowa wskazówka działa najlepiej latem i wczesną jesienią, ale ziemniaki mogą również dobrze rosnąć, gdy są sadzone późną wiosną lub wczesną zimą, jeśli nie ma mrozu” – czytamy w publikacji.
Uwagi:
