Banany to najbardziej kapryśne owoce na świecie: dziś są zielone, jutro żółte, a dzień później czarne i niezdatne do spożycia, zwłaszcza jeśli w domu są dzieci, które jedzą je wybiórczo.
Szkoda wyrzucać przejrzałe banany, ale nie ma czasu na ich zjedzenie, a problem ten jest znany każdej rodzinie, jak donosi korespondent .
Okazuje się, że istnieją sposoby na przedłużenie ich życia bez żadnej chemii. Głównym wrogiem bananów jest etylen, który same wydzielają, przyspieszając własne dojrzewanie i gnicie.
Zdjęcie:
Jeśli przechowujesz banany w kiści wiszącej na haku, etylen gromadzi się wokół nich i działa na ich niekorzyść. Rozdziel kiść na pojedyncze owoce i owiń szypułkę każdego z nich folią spożywczą – spowolni to uwalnianie się gazu i utrzyma ich świeżość przez co najmniej kilka dni.
Banany z lodówki są przeciwwskazane, ponieważ w temperaturach poniżej plus 12 stopni ich skórka natychmiast staje się czarna, chociaż owoc pozostaje normalny w środku. Wiele osób widząc czarną skórkę myśli, że banan jest zepsuty i wyrzuca go, ale w rzeczywistości jest on całkiem jadalny.
Jeśli skórka jest już poczerniała, ale owoc jest jędrny, nie krępuj się go zjeść – to tylko defekt kosmetyczny.
Najpewniejszym sposobem konserwacji bananów jest kupowanie ich lekko zielonych i przechowywanie ich w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu, z dala od innych owoców. Leżące w pobliżu jabłka i gruszki wydzielają ten sam etylen i wielokrotnie przyspieszają dojrzewanie bananów.
Banany powinny żyć osobno, jak arystokraci, którzy nie tolerują sąsiedztwa pospólstwa z kosza z owocami. Jeśli banany są przejrzałe i sczerniałe, nie spiesz się, aby je wyrzucić – są idealne do pieczenia.
Puree bananowe sprawia, że babeczki i muffiny są niesamowicie soczyste i słodkie bez dodatku cukru, a chleb bananowy w ogóle wymaga przejrzałych owoców, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak. Puree można zamrozić w foremkach i używać przez całą zimę.
Dla tych, którzy chcą jeść świeże banany tak długo, jak to możliwe, istnieje sztuczka z sokiem cytrynowym: obrane i pokrojone w plasterki banany należy skropić cytryną, a nie ściemnieją w lodówce przez kilka dni. Kwas blokuje utlenianie, a owoce pozostają lekkie i apetyczne do sałatek owocowych i deserów, nie zmieniając się w brązowy bałagan.
Ostatnia rzecz: banany można zamrażać w całości w skórce, ale po rozmrożeniu będą miękkie i nadają się tylko do smoothie lub pieczenia.
Obrane i pokrojone w plasterki banany najlepiej zamrozić w pojedynczej warstwie na tacy, a następnie włożyć do torby – wtedy nie sklejają się i można wziąć dokładnie tyle, ile potrzeba do smoothie bez rozmrażania całej partii.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego nie można wkładać gorących rzeczy do lodówki: fizyka, o której milczą podręczniki
- Dlaczego warto powiesić wieszak na ubrania na wieszaku: magia organizacji garderoby
