Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Cały sekret tkwi w odpowiedniej marynacie, która tworzy idealną skórkę
Najlepszym sposobem na przyrządzenie naprawdę soczystych żeberek jest upieczenie ich w rękawie. W ten sposób mięso marnieje we własnych sokach, zachowuje kruchość i bogaty smak bez zbędnego wysiłku. Informuje o tym RBC-Ukraina, powołując się na kanał YouTube „Smachno ta garno vdoma”.
Przepis
Na 2 kg żeberek wieprzowych potrzebne będą:
- sól – 1 łyżeczka;
- czarny pieprz – 1 3 łyżeczki;
- suszony czosnek – 1 2 łyżeczki;
- musztarda – 1 łyżeczka;
- miód – 1 łyżeczka;
- wędzona papryka – 1 łyżeczka;
- olej – 2 łyżki;
- sos sojowy – 3 łyżki;
- sos barbecue – 2 łyżki.
Przygotowanie
- Zrobić nakłucia w żeberkach po obu stronach, aby lepiej się zamarynowały.
- W marynacie połączyć czosnek, paprykę, miód, paprykę, sos sojowy, sos barbecue, pieprz, olej i sól. Dokładnie wymieszać.
- Posmarować żeberka sosem i odstawić do marynowania na 2 godziny. Następnie włóż je do rękawa do pieczenia, dzięki temu będą soczyste.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez półtorej godziny. Po tym czasie wyjąć żeberka z rękawa, ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować pozostałą marynatą. Piec przez kolejne 15 minut w temperaturze 200 stopni.
Ta metoda zapewnia, że żeberka są soczyste w środku i lekko skarmelizowane na zewnątrz.
