Zdjęcie: z otwartych źródeł
To danie przygotowuje się warstwami: cienkie ciasto, soczyste mięso mielone i pikantny sos
Są takie dni, kiedy dusza prosi o coś domowego, ciepłego i mięsnego. Ale nie chcesz spędzać godziny na formowaniu pierogów, więc istnieje „leniwa” wersja dania na takie chwile. Jeśli masz ochotę na domowe pierogi, ale nie jesteś w nastroju do ich robienia, blogerka kulinarna Valya__Saenko opowiedziała nam o przepisie, który łączy soczystość pierogów z teksturą lasagne. Minimum zamieszania – maksimum smaku.
To danie jest przygotowywane warstwowo: cienkie ciasto, soczyste mięso mielone i pikantny sos. Rezultatem jest skrzyżowanie pierogów gotowanych na parze z orientalną wersją lasagne.
Przepis
Składniki
Nadzienie
- Farsz (wołowo-wieprzowy lub do wyboru) 500 g.
- Zielona cebula 5 pędów.
- Sos sojowy 70 g.
- Zimna woda 50-70 g.
- Pieprz.
- Kolendra.
- Czosnek 3-4 ząbki.
- Imbir.
Ciasto
- Mąka 260g.
- Okrop 160 g.
- Masło 1 łyżka.
- Sól.
Sos
- Płatki chili.
- Czosnek 2 ząbki.
- Olej.
- Sos sojowy.
- Zielona cebula.
Przygotowanie
- Wystarczy wymieszać mięso mielone z zieloną cebulką, sosem sojowym, przyprawami, startym czosnkiem i imbirem.
- Dodanie zimnej wody jest ważnym niuansem, sprawia, że mięso mielone jest bardziej kruche i soczyste podczas gotowania na parze. Nie mieszaj mielonego mięsa zbyt długo, tylko tyle, aby składniki zostały równomiernie rozprowadzone.
- Dodaj sól i olej do mąki i zalej ją wrzącą wodą.
- Najpierw wymieszaj łyżką, ciasto będzie gorące, a następnie ugniataj rękami, aż będzie elastyczne.
- Głównym sekretem jest rozwałkowanie tak cienko, jak to możliwe, im cieńsza warstwa, tym delikatniejsze będzie danie.
- Wytnij arkusze zgodnie z kształtem pojemnika. Do tego przepisu potrzebne będą 3 arkusze.
- Układać warstwami: mielone mięso, ciasto, a następnie powtórzyć te warstwy 2 razy. Na wierzchu, ostatnią warstwą, powinno być ciasto. Otrzymujemy gęstą wielowarstwową konstrukcję, która podczas gotowania staje się soczysta i bardzo delikatna.
- Umieść formę w rondlu, połóż ręcznik na dnie, aby forma nie ślizgała się ani nie pękała.
- Napełnić wrzącą wodą do połowy wysokości formy i przykryć pokrywką.
- Gotować na średnim ogniu przez 20-30 minut. Jest to zasadniczo gotowanie w kąpieli wodnej, delikatna metoda, która pozwala zachować soczystość.
- Wlać czosnek i chili do gorącego oleju – smak wydobywa się natychmiast.
- Dodać sos sojowy i zieloną cebulkę.
- Posypać po wierzchu i danie zamienia się w danie restauracyjne.
Wskazówki
Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni, aby pomieścić formę, możesz gotować w kremówkach do serwowania. Jest to jeszcze wygodniejsze do serwowania, ponieważ każdy będzie miał swój własny „mini-pelmesan”.
Pelmesagnes to rodzaj komfortowego jedzenia, które nie wymaga heroizmu w kuchni. Prosty przepis, łatwe do zrozumienia składniki i minimalny kłopot. Idealne na kolację, gdy masz ochotę na coś domowego, ale bez zbędnego zamieszania.
Uwagi:
