Szpinak w wypiekach brzmi dziwnie, zwłaszcza dla tych, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia go tylko w sałatkach lub gulaszach.
Ale sprytne matki od dawna znają ten sekret: w ciastach, babeczkach, a nawet naleśnikach szpinak nie ma absolutnie żadnego smaku, ale barwi ciasto na wesoły zielony kolor, według korespondenta .
Kiedy szpinak jest siekany w blenderze i dodawany do ciasta, jego silny ziołowy smak prawie zanika, maskowany przez mąkę, jajka i cukier. Pozostaje tylko lekka świeżość i niesamowity kolor, który szczególnie lubią dzieci.
Zdjęcie: Pixabay
Zielone naleśniki czy zielone muffinki dzieci jedzą z dużo większym entuzjazmem niż zwykłe, bo wyglądają niecodziennie i zabawnie. A mama jest zrelaksowana, ponieważ dziecko otrzymało porcję witamin i błonnika, nawet o tym nie wiedząc.
Oprócz koloru, szpinak dodaje wilgoci wypiekom, co pozwala zmniejszyć ilość masła lub mleka. Ciasto jest delikatniejsze i dłużej zachowuje świeżość, co jest szczególnie ważne w przypadku muffinek i babeczek.
Pewna cukierniczka upiekła kiedyś tort na urodziny swojej córki nasączony zielonym biszkoptem szpinakowym, a żaden z gości nie zorientował się w tym sekretnym składniku. Tort został zjedzony, a solenizantka niezauważona dostała swoją witaminę.
Ważne jest, aby używać świeżego lub mrożonego szpinaku, a nie szpinaku z puszki, który ma zbyt jasny smak i zbyt dużo soli. Mrożony szpinak należy rozmrozić i wycisnąć nadmiar wody, aby ciasto nie stało się rzadkie.
Nawiasem mówiąc, szpinak dobrze komponuje się z cytryną i wanilią, które przerywają jego ziołowe nuty, pozostawiając jedynie kolor. W słodkich wypiekach lepiej stosować właśnie takie połączenie, aby nikt nie domyślił się haczyka.
Podsumowując, szpinak w wypiekach to genialny sposób na karmienie dzieci zdrowymi warzywami bez skandalu i perswazji.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego ryż na pilaw nie powinien być płukany po ugotowaniu, jak to się robi ze zwykłym ryżem?
- Jak rozpoznać, że czas zmienić olej do smażenia: jeśli jeszcze nie dymi?
