Ziemniak pieczony w soli wygląda jak obiekt sztuki z menu restauracji, a wiele osób uważa, że jest to trudne i dostępne tylko dla profesjonalistów.
W rzeczywistości jest to jeden z najłatwiejszych i najbardziej spektakularnych sposobów gotowania, który daje oszałamiający wynik, donosi korespondent .
Skorupa solna działa jak doskonały regulator temperatury: nie przepuszcza ciepła do środka zbyt szybko, pozwalając ziemniakom upiec się równomiernie do rdzenia. Sól nie wnika w ziemniaki, ale tworzy wokół nich ochronny kokon.
Zdjęcie:
Ziemniaki okazują się niezwykle delikatne w środku, o aksamitnej konsystencji, a skórka staje się cienka i lekko solona, co jest pyszne. Nie jest potrzebny olej, jest to całkowicie dietetyczne danie o czystym smaku ziemniaków.
Technika jest śmiesznie prosta: warstwę gruboziarnistej soli wylewa się na blachę do pieczenia, układa ziemniaki (młode ziemniaki są lepsze) i całkowicie przykrywa solą, aby bulwy nie były widoczne. Piec przez godzinę w temperaturze 200 stopni, a następnie rozbić skórkę młotkiem.
Po upieczeniu sól zamienia się w twardą skorupę, którą należy ostrożnie rozbić i obrać z ziemniaków. Same bulwy pozostają czyste i lekko wilgotne, z doskonałą teksturą i lekkim słonawym posmakiem na skórce.
Swoją drogą, czy po upieczeniu można ponownie użyć soli? Raczej nie, wchłonęła wilgoć z ziemniaków i straciła swoje właściwości, ale do posypywania ścieżek w mroźną pogodę jest świetną opcją.
Podsumowując, pieczenie w soli to sposób na zaskoczenie gości i uzyskanie doskonałych ziemniaków bez dodatkowego tłuszczu i kłopotów.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Dlaczego bakłażany są zawsze gorzkie, jeśli nie są odpowiednio przygotowane?
- Jak ugniatać ciasto na pierogi, aby nie gotowało się na patelni?
