1. Gąbka kuchenna jest idealnym inkubatorem dla bakterii
Gąbka do mycia naczyń to prawdziwa wylęgarnia zarazków. Przez cały czas pozostaje mokra, gromadzą się na niej resztki jedzenia. Ogólnie rzecz biorąc, jest to idealna pożywka dla bakterii, takich jak E. coli, salmonella i gronkowiec złocisty.
Badania pokazują, że gąbka kuchenna może mieć. do 200.000 razy więcej bakterii niż muszla klozetowa. Nawet jeśli gąbka wygląda na czystą, nie oznacza to, że jest wolna od niebezpiecznych mikroorganizmów.
Jak zmniejszyć ryzyko? Zmień gąbkę raz w tygodniu. Po każdym użyciu należy ją dokładnie wykręcić i wysuszyć. Co kilka dni należy dezynfekować gąbkę, płucząc ją we wrzącej wodzie.
2. Deski do krojenia – ukryte zagrożenie infekcjami przenoszonymi przez żywność
Deska do krojenia, zwłaszcza drewniana, jest jednym z najbardziej zanieczyszczonych przedmiotów w kuchni. Problem polega na tym, że wiele osób używa tej samej deski zarówno do krojenia mięsa, jak i warzyw. Bakterie pozostałe po krojeniu surowego mięsa mogą łatwo przedostać się na owoce, chleb lub inne produkty spożywcze. Szczególnie niebezpieczne są mikropęknięcia w drewnianych deskach, w których zarazki mogą przetrwać nawet po umyciu.
Jak zmniejszyć ryzyko? Użyj poszczególne tablicejedna do mięsa, jedna do warzyw i jedna do chleba. Po użyciu należy dokładnie umyć deskę gorącą wodą i mydłem i wysuszyć. Regularnie wymieniaj plastikowe i drewniane deski, zwłaszcza jeśli mają głębokie nacięcia.
3. Ręczniki kuchenne są cichym zagrożeniem
Ręczniki kuchenne wchłaniają wilgoć i brud, a wiele osób używa ich do kilku zadań jednocześnie: wycierania rąk, blatów, a nawet naczyń. W rezultacie stają się one nośnikami bakterii, które mogą dostać się do żywności.
Badania wykazały, że ręczniki kuchenne mogą być głównym źródłem bakterii E. coli i salmonelli. Zwłaszcza jeśli są używane dłużej niż kilka dni bez mycia.
Jak zmniejszyć ryzyko? Zmieniaj ręczniki kuchenne co 1-2 dni. Umyć je w temperaturze co najmniej 60 °C. Do wycierania rąk i powierzchni należy używać ręczników papierowych.
4. Pokrywki słoików z przyprawami są ukrytą pułapką dla bakterii
Kiedy gotujemy, często podnosimy słoiki z solą, pieprzem, przyprawami i sosami brudnymi rękami, zapominając o ich późniejszym umyciu. Jest to szczególnie prawdziwe podczas gotowania surowego mięsa. W rezultacie bakterie pozostają na pokrywkach i przedostają się na inne powierzchnie, nawet jeśli kuchnia wydaje się czysta. Według badań, pokrywki na przyprawy mogą być jednym z najbardziej zanieczyszczonych miejsc w kuchni.
Jak zmniejszyć ryzyko? Regularnie wycieraj pokrywki i słoiki chusteczki antybakteryjne. Dbaj o czystość rąk podczas gotowania. Jeśli przyjmujesz przyprawy po kontakcie z surowym mięsem, pamiętaj o umyciu rąk.
5. Uchwyty lodówki i krany są niewidocznymi nośnikami zarazków
Często otwieramy lodówkę brudnymi rękami, zwłaszcza podczas gotowania, ale zapominamy ją potem wytrzeć. Uchwyt lodówki gromadzi tłuszcz, resztki jedzenia i staje się prawdziwą pożywką dla bakterii.
Krany w kuchni również stanowią problem. Odkręcamy wodę po krojeniu mięsa, ale nie zawsze od razu myjemy ręce. W rezultacie bakterie pozostają na powierzchni, a następnie przedostają się z powrotem na czyste ręce i żywność.
Jak można zmniejszyć ryzyko? Wytrzyj uchwyt lodówki i kran co kilka dni środkiem dezynfekującym. Spróbuj myć ręce przed i po kontakcie z produktami. Używać ręczników papierowych lub chusteczek jednorazowychdo wycierania rąk po umyciu.
