Córka Gordona Ramsaya podzieliła się swoją ulubioną sztuczką.
Babeczki z jagodami okazują się bardzo delikatne / Kolaż My, zrzut ekranu
Zwykłe lub czekoladowe muffiny są ulubionym przysmakiem wielu osób i nie są bardzo trudne w przygotowaniu. Jednak zawsze okazuje się, że przepis można ulepszyć, aby babeczki bananowe lub jakiekolwiek inne babeczki były jeszcze bardziej miękkie i puszyste. Córka słynnego szefa kuchni Gordona Ramsaya zdradza nam, jak udaje jej się przygotować właśnie takie muffinki.
Jak zrobić idealne muffiny – klasyczny przepis
Tilly Ramsay w swoim TikTok pokazała jak upiec babeczki z jagodami – przepis jest prosty, uda się absolutnie każdej gospodyni. Ciasto okazuje się lekko wilgotne w środku i bardzo puszyste, można użyć dowolnego nadzienia. Ponadto Tilly wyjaśniła, na czym polega sekret bujnych muffinek – jej zdaniem dodanie do ciasta jogurtu greckiego poprawi konsystencję i wpłynie na efekt końcowy.
Przypomnij sobie jak zrobić mleczne muffinki korzystając z przepisu Tillie Ramsay.
Składniki na ciasto:
- 115 g jogurtu greckiego;
- 2 jajka;
- 85 g roztopionego masła;
- 75 ml mleka;
- 100 g jasnobrązowego cukru;
- 100 g cukru pudru;
- 175 g borówek;
- 200 g mąki pszennej z pierwszego tłoczenia;
- 0,5 łyżeczki zaczynu;
- szczypta soli.
Składniki na kruszonkę:
- 120g płatków owsianych;
- 45 g cukru pudru;
- 100 g roztopionego masła;
- szczypta mielonego cynamonu.
Rozgrzej piekarnik do 180℃. W misce dodać jajka, jogurt grecki, roztopione masło, mleko, biały i brązowy cukier. Ubijaj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Przesiać mąkę, sól i proszek do pieczenia. Kontynuuj dokładne mieszanie, aż wszystkie składniki się połączą. Delikatnie wmieszaj jagody. Rozłóż ciasto do foremek. Wymieszaj wszystkie składniki na kruszonkę. Rozsyp kruszonkę na wierzchu ciasta w każdej foremce. Piec w piekarniku przez 20-25 minut.
