Zdjęcie: z otwartych źródeł
Eksperci podzielili się swoimi profesjonalnymi zaleceniami, jak zapobiegać psuciu się masła i zachować jego delikatny kremowy smak
Źródło:
To, czy masło można pozostawić na kuchennym stole, jest częstym tematem debat na temat przechowywania, podobnie jak to, czy masło powinno być przechowywane w opakowaniu, czy też można je umieścić w zamrażarce. Ponieważ istnieje tak wiele pytań dotyczących przechowywania masła, warto skonsultować się z ekspertami w sprawie tego, co można, a czego nie można robić.
Jedna z firm z ponad stuletnią historią opowiedziała Southern Living o tym, jak zachować świeżość masła, aby było bezpieczne do spożycia i nie pochłaniało zapachów.
Najlepszy sposób przechowywania masła
Podczas gdy wiele osób lubi zostawiać masło na blacie, eksperci twierdzą, że najlepiej jest przechowywać je w lodówce, chyba że planujesz użyć go w ciągu kilku godzin.
„Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) i Agencja Żywności i Leków (FDA) wymagają, aby większość produktów mlecznych, w tym masło, była przechowywana w lodówce. Jeśli wyjmiesz masło z lodówki, nie pozostawiaj go w temperaturze pokojowej na dłużej niż cztery godziny, ponieważ może to wpłynąć na jego kolor i smak” – stwierdza Tonya Engen, kierownik ds. produktów kulinarnych i treści w Land O’ Lakes.
Zalecenia dotyczące przechowywania oleju
Oprócz bezpieczeństwa żywności, właściwe przechowywanie masła pomaga zapewnić, że zakupiony produkt pozostanie świeży i zachowa smak bogatego, kremowego składnika, którym jest. (A nie smak czegoś innego znajdującego się w lodówce).
„Świeże masło powinno mieć delikatny kremowy smak i jasnożółty kolor. Masło szybko wchłania obce smaki podczas przechowywania, dlatego ważne jest, aby trzymać je z dala od żywności o ostrym zapachu, takiej jak cebula lub czosnek” – podkreśla Engen.
Aby zapobiec psuciu się masła, ważne jest, aby produkt był zimny, więc drzwi lodówki – jedno z najmniej zimnych miejsc – nie są idealnym miejscem do jego przechowywania, pomimo wbudowanych w nie przegródek na olej. (Z tego samego powodu nie jest to również najlepsze miejsce do przechowywania jajek, mleka lub innych produktów mlecznych).
„Przechowuj masło w oryginalnym opakowaniu w najzimniejszej części lodówki, a nie na drzwiach, nie później niż tydzień po dacie wydrukowanej na opakowaniu. Po otwarciu opakowania umieść je w zamykanej plastikowej torbie lub hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce” – zauważa Engen.
Jak zamrozić masło do długotrwałego przechowywania
Mrożenie masła to świetny sposób na wydłużenie jego okresu przydatności do spożycia, ale jest kilka rzeczy, o których należy pamiętać przed wrzuceniem go do zamrażarki. Eksperci zalecają zamrażanie brykietów w oryginalnych kartonach. Zalecają również zużycie zamrożonego masła w ciągu czterech miesięcy, jeśli zostało ono zamrożone przed datą ważności podaną na opakowaniu.
Aby zmiękczyć zamrożone masło, zaleca się pozostawienie go na noc w lodówce, ale można je również szybko zmiękczyć, ścierając zamrożone masło na zwykłej tarce. Wiórki szybko zmiękną w ciągu kilku minut w temperaturze pokojowej. Aby ułatwić sprzątanie, sugerują zetrzeć masło na kawałku papieru woskowanego lub pergaminu, co ułatwi przeniesienie go do miski lub talerza.
Jak sprawdzić, czy olej się zepsuł?
Martwisz się, że olej się zepsuł? Oto, na co należy zwrócić uwagę, jeśli podejrzewasz, że olej nie nadaje się już do użytku.
„Jak wspomniano, świeże masło ma delikatny kremowy smak i jasnożółty kolor. Jeśli masło się zepsuło, będzie miało nieprzyjemny zapach, a jego smak stanie się kwaśny. Inną oznaką jest to, że kolor masła stanie się ciemniejszy od żółtego. Jeśli tak się stanie, najlepiej jest wyrzucić olej”, stwierdza Engen.
Warto również zauważyć, że wszelkie oznaki pleśni są kolejnym wskaźnikiem, że olej się zepsuł. Jak zawsze, jeśli masz wątpliwości, wyrzuć go.
Strona nie jest bezpieczna! Wszystkie dane są zagrożone: hasła, historia przeglądarki, osobiste zdjęcia, karty bankowe i inne dane osobowe zostaną wykorzystane przez atakujących.
