Każdy postny placek z tej kolekcji jest soczysty, aromatyczny i niezwykle łatwy w przygotowaniu.
Wielkopostne wypieki mogą być smaczniejsze niż babeczki / depositphotos.com
Wiele osób jest przekonanych, że wielkopostne wypieki okazują się mdłe i nie tak smaczne jak zwykłe ciasto. Ale w rzeczywistości jest to dalekie od tego. Nawet bez jajek, mleka i masła można zrobić pachnące, miękkie i bardzo smaczne ciasta, które zadowolą całą rodzinę. Spróbuj upiec wielkopostne ciasto z dżemem, jabłkami lub makiem – wiele osób nawet nie zorientuje się, że jest zrobione bez zwykłych składników.
Szarlotka postna
Ta wielkopostna szarlotka jest zrobiona z prostych składników, które można znaleźć w każdym domu, a efekt jest jak z dobrej piekarni.
Do ciasta potrzebne będą:
- 250g mąki;
- 120 ml oleju roślinnego;
- 4-5 łyżek zimnej wody;
- szczypta soli;
- 1 łyżka cukru.
Nadzienie:
- 1 kg jabłek (kwaśne + słodkie);
- 80 g cukru;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej;
- sok z 1/2 cytryny.
Wymieszać mąkę, sól i cukier, dodać olej roślinny i wymieszać widelcem na kruszonkę. Wlać wodę – dodawać łyżkę na raz – i zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto. Podzielić na 2 części, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
Aby przygotować nadzienie, obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Następnie wymieszać z cukrem, cynamonem, skrobią i sokiem z cytryny. Pozostawić na 10-15 minut, aby puściły sok.
Rozwałkować jedną część ciasta, umieścić w formie (średnica formy 22-24 cm) i uformować boki. Umieścić nadzienie w środku. Rozwałkować drugą część ciasta i przykryć placek z wierzchu. Uszczypnąć brzegi, zrobić kilka nakłuć widelcem lub naciąć w poprzek na środku, aby umożliwić ujście pary i zapobiec pękaniu wierzchu.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Pozostawić do ostygnięcia.
Cytrynowy makowiec wielkopostny
Jedno z najprostszych ciast wielkopostnych – cytrynowa kwaskowatość orzeźwia, mak nadaje głębi smaku, a lekka polewa na wierzchu sprawia, że ciasto jest świąteczne nawet w dni powszednie.
Do przygotowania potrzebne będą:
- 200 g mąki;
- 150 g cukru;
- 1 łyżeczka zaczynu;
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
- szczypta soli;
- 75 ml oleju roślinnego;
- 180 ml wody;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- skórka z cytryny;
- 2-3 łyżki maku.
Wymieszać wodę z olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Pozostawić na 10 minut, aby mieszanina lekko zgęstniała.
Zamiast wody można użyć mleka roślinnego, ale wtedy należy je wymieszać w proporcji 180 ml mleka + 1 łyżka oleju roślinnego + 1 łyżka soku z cytryny, odejmując je od całkowitej ilości składników.
Połączyć mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i mak. Wlej mokrą mieszankę do suchych składników i delikatnie wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiej masy
Wyłóż formę do muffinów pergaminem do pieczenia i wlej ciasto. Piec w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.
Przed podaniem ostudzić ciasto w formie. W razie potrzeby skropić polewą cytrynową – wymieszać 80 g cukru pudru i 2-3 łyżki soku z cytryny.
Postne ciasto z dyni i kaszy manny z bananem
Jeśli próbowałeś już postnego ciasta bananowego, ten przepis zaskoczy Cię jeszcze bardziej – dynia sprawia, że ciasto jest soczyste, kasza manna dodaje lekkiej ziarnistości, a cynamon i imbir zamieniają proste ciasto w aromatyczny deser.
Do przygotowania potrzebne będą:
- 400 g puree z dyni (dynię należy ugotować lub upiec, a następnie rozgnieść lub zmielić miąższ w blenderze);
- 1 banan;
- 80 ml miodu (płynnego);
- 60 ml oleju roślinnego;
- 150 g mąki;
- 80 g kaszy manny;
- 1 łyżeczka cynamonu;
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej;
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej;
- szczypta soli.
Wymieszać puree z dyni, rozgniecionego banana, miód i olej roślinny. Dobrze wymieszać.
Osobno wymieszać mąkę, kaszę mannę, wszystkie przyprawy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Wsypać suchą mieszankę do mokrej i wymieszać szpatułką. Pozostawić ciasto do spęcznienia na 20 minut
Wyłożyć formę do pieczenia (20-22 cm) pergaminem do pieczenia, wlać ciasto i spłaszczyć szpatułką. Piec w temperaturze 175-180°C przez 35-40 minut.
To ciasto smakuje lepiej następnego dnia.
Puszyste ciasto postne z dżemem na szybko
Nawet w pośpiechu można przygotować pełnowartościowy deser. Puszyste ciasto, bogata warstwa dżemu i minimum wysiłku – przygotowanie zajmuje mniej niż godzinę.
Do ciasta będziesz potrzebować (na 2 ciasta):
- 250g mąki;
- 190 g cukru + 1 opakowanie cukru waniliowego;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 240 ml wody;
- 1 łyżka octu jabłkowego;
- 135 ml oleju roślinnego.
Na warstwę – 150-200 g dżemu truskawkowego lub malinowego (gęstego).
Wymieszać wodę z olejem roślinnym i octem jabłkowym, pozostawić na 10 minut.
W innej misce wymieszać mąkę, cukier, cukier waniliowy, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Wlej mokrą mieszankę do suchej, wymieszaj szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta.
Podzielić na 2 równe porcje i wlać do dwóch foremek o średnicy 20 cm wyłożonych pergaminem (można upiec najpierw jedną porcję, potem drugą). Piec w temperaturze 180°C przez około pół godziny – do uzyskania złotego koloru. Sprawdzić stopień upieczenia wykałaczką.
Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia, ubij dżem i rozprowadź grubą warstwę na dolnym cieście. Przykryć drugim ciastem. Posypać cukrem pudrem.
Wcześniej podpowiadaliśmy, jak zrobić postne placki z kapustą, grzybami i ziemniakami – ten przepis ma już 200 lat.
