Zdjęcie: z otwartych źródeł
Jeśli chcesz smacznej i naturalnej alternatywy dla kiełbasy kupionej w sklepie, powinieneś spróbować zrobić marmurową szynkę
Domowe przysmaki mięsne stają się w ostatnich latach coraz bardziej popularne. I nic dziwnego, ponieważ jeśli zrobisz własną szynkę, będziesz dokładnie wiedział, z czego jest zrobiona i możesz kontrolować ilość przypraw, soli i tłuszczu.
Szynka marmurkowa to jedno z tych dań, które ma spektakularny wygląd, ale przygotowuje się je dość prosto. Sekretem jej apetycznego wyglądu jest połączenie kawałków mięsa z indyka i mielonego mięsa z kurczaka. Po upieczeniu tworzą one piękny „marmurkowy” wzór na kawałku mięsa. Blogerka kulinarna Olga Ryabenko opowiada nam o prostym przepisie na soczystą szynkę z kurczaka i indyka, która okazuje się aromatyczna, delikatna i pięknie się kroi.
Ponadto taka szynka jest gotowana we własnym soku, bez skomplikowanych technologii i specjalnego sprzętu. Wystarczy odpowiednio zamarynować mięso, upiec je w umiarkowanej temperaturze i pozostawić do ostygnięcia.
Przepis
Składniki
Główne składniki
- filet lub udo z indyka 500 g;
- kurczak mielony 600 g.
Do marynaty
- sól do smaku;
- pieprz czarny do smaku;
- suszony czosnek 1 łyżeczka
- papryka 1 łyżeczka;
- przyprawa do kurczaka 1 łyżeczka;
- gałka muszkatołowa ¼ łyżeczki;
- woda 150 ml.
Przygotowanie
- Filet lub udo z indyka należy pokroić na małe kawałki. Stworzą one piękną teksturę na kawałku mięsa.
- W torebce z zamkiem błyskawicznym lub głębokiej misce umieść mielone mięso z kurczaka i pokrojone mięso z indyka.
- Dodać wszystkie składniki marynaty, czyli sól, pieprz, suszony czosnek, paprykę, przyprawy do kurczaka, gałkę muszkatołową i wodę.
- Szczelnie zamknąć torebkę i dobrze wymieszać, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone.
- Mięso powinno marynować się w lodówce przez co najmniej 6-8 godzin, ale najlepiej zostawić je na noc. W tym czasie nasiąknie przyprawami i stanie się bardziej aromatyczne.
- Po zamarynowaniu, masę mięsną należy ciasno ułożyć w formie do pieczenia. Można ją nieco ubić łyżką lub dłońmi, ponieważ pomoże to szynce zachować kształt po upieczeniu.
- Gotuj szynkę w temperaturze 160-170°C przez około 1,5 godziny. Podczas pieczenia mięso uwalnia soki. Powoduje to efekt powolnego duszenia, dzięki czemu szynka jest soczysta, delikatna i bardzo aromatyczna.
- Po upieczeniu sok, który pozostaje w formie, można ostrożnie odsączyć i wykorzystać do sosu, sosu lub gulaszu.
- Następnie szynkę należy pozostawić do ostygnięcia w formie, wstawić do lodówki na 4-6 godzin. W tym czasie mięso zgęstnieje, a szynkę będzie można łatwo pokroić w równe, piękne plastry.
Serwowanie
Szynka marmurkowa jest świetna na wiele sposobów, takich jak:
- na świeżym chlebie;
- w kanapkach;
- z musztardą;
- z chrzanem;
- jako przekąska na zimno.
Może być również podawany z sałatkami, warzywami lub używany do świątecznych talerzy mięsnych.
Marmurkowa szynka z kurczaka i indyka to prosty, ale bardzo efektowny domowy przysmak. Przygotowuje się go bez skomplikowanych składników, ma naturalny skład i doskonale nadaje się zarówno na codzienną przekąskę, jak i na świąteczny stół.
Uwagi:
