Produkty w gulaszu można zmieniać według własnego gustu, najważniejsze, aby były soczyste, aby danie nie zamieniło się w papkę.
Gulasz warzywny to jedno z najlepszych dań na diecie roślinnej / Collage My, photo freepik.com
Gulasz warzywny to proste i lubiane przez wszystkich danie. Można go gotować przez cały rok, zmieniając skład w zależności od pory roku i osobistych preferencji. Gulasz wielkopostny jest szczególnie ceniony, odpowiedni dla wegetarian i wierzących w okresie Wielkiego Postu. Podczas duszenia warzywa oddają wszystko, co najbardziej przydatne, stają się miękkie i soczyste.
Przygotowaliśmy dwa proste przepisy: jeden z cukinią – do kuchenki, drugi z bakłażanem – do multicookera.
Gulasz warzywny z cukinią i koncentratem pomidorowym
Zacznijmy od opcji na kuchence, która nie wymaga ani specjalnego sprzętu, ani stałego podłączenia do prądu.
Ten gulasz warzywny to klasyczny przepis na wielkopostne gotowanie. Cukinie stają się miękkie i delikatne, a w połączeniu z innymi składnikami tworzą bogaty warzywny smak. Potrawa zajmuje około pół godziny i może być podawana jako samodzielne danie lub jako dodatek do drugiego dania.
Potrzebne będą:
- 1-2 cukinie;
- 3-4 ziemniaki;
- 1 marchew;
- 1 cebula;
- 1 papryka;
- 2 pomidory;
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 2 ząbki czosnku;
- 2-3 łyżki oleju roślinnego;
- sól, pieprz – do smaku;
- zioła (koperek, pietruszka).
Jak przygotować gulasz warzywny
Najpierw dokładnie umyj i oczyść warzywa. Pokrój ziemniaki, cukinię i paprykę w dużą kostkę, marchewkę w kółka lub słupki, a cebulę w półpierścienie.
Na głębokiej patelni lub patelni do smażenia rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać marchewkę i smażyć jeszcze przez kilka minut.
Następnie wrzucić ziemniaki, zalać szklanką wody i dusić pod przykryciem przez około 7-10 minut.
Gdy ziemniaki zmiękną, dodać cukinię, paprykę, posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem i dalej dusić na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Pod koniec dodać zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek – w ten sposób gulasz warzywny z cukinią okazuje się tak obfity i apetyczny, jak to tylko możliwe.
Gulasz warzywny z bakłażanem – „leniwy” przepis
Bakłażany świetnie nadają się do gulaszu – wchłaniają soki i smaki innych warzyw i przypraw. W tym przypadku multivarka oczywiście upraszcza zadanie: wystarczy przygotować wszystkie niezbędne składniki i umieścić je w misce. W rzeczywistości jednak proces ten niewiele różni się od gotowania w rondlu, ponieważ warzywa i tak trzeba obrać i pokroić.
Istnieje kilka produktów, z których przygotowuje się prawie każdy gulasz warzywny: z ziemniakami, pomidorami i papryką. I chociaż nawet te można zastąpić w razie potrzeby, nie będziemy zmieniać tradycji.
Potrzebne będą:
- 2 bakłażany;
- 1 cebula;
- 2-3 pomidory (lub z puszki);
- 1 marchewka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 papryka;
- 2 łyżki oleju roślinnego;
- sól, papryka, kminek i inne przyprawy – do smaku.
Jak ugotować gulasz warzywny w multicookerze?
Bakłażan przed gotowaniem należy pokroić w kostkę, posolić i pozostawić na 10-15 minut w misce z wodą, aby usunąć gorycz. Pozostałe warzywa można obrać i pokroić na losowe kawałki.
Wlej olej do misy multicookera i najpierw smaż cebulę i marchewkę przez 5 minut przy otwartej pokrywie. Następnie dodać bakłażany, paprykę, pomidory, czosnek i przyprawy.
W tym przypadku można rozpocząć gotowanie w trybie „gulasz” natychmiast po dodaniu ziemniaków, a następnie powoli dodawać warzywa w podanej kolejności. Należy jednak zwracać uwagę na konsystencję – jeśli mieszanina jest zbyt sucha, zaleca się wlać do niej pół szklanki wody lub bulionu.
Czytaj także:
Ten tryb mikrofalowy trwa zwykle około 40 minut – jeśli musisz sam ustawić czas, wybierz 40-50 minut, aby upewnić się, że warzywa są wystarczająco dobrze ugotowane.
Na 10 minut przed końcem można posypać danie ziołami i startym czosnkiem.
Każdy gulasz, warzywny lub mięsny, nadaje się na lekką kolację i może być przechowywany w lodówce przez kilka dni bez utraty smaku i aromatu.
Jeśli nie pościsz, możesz dodać mięso do gulaszu warzywnego – przepis na takie danie czeka już na Ciebie na My.
