Kuchnia to miejsce, w którym powstają kulinarne arcydzieła, ale często staje się również źródłem kłopotów, jeśli nie utrzymujesz w czystości niektórych pozornie znanych rzeczy. Na wielu powierzchniach kuchennych zaczynają się szybko namnażać patogeny, jeśli nie zostaną one w porę oczyszczone. Patogeny mogą przedostawać się do żywności i powodować zatrucia lub różne choroby.
Jednym z potencjalnych źródeł zagrożenia jest okap. Tłuszcz i kurz gromadzące się na okapie stanowią idealną pożywkę dla bakterii. Ważne jest, aby regularnie czyścić okap z tłuszczu za pomocą chemii gospodarczej lub środków ludowej. Nie należy zapominać o filtrach: należy je czyścić lub wymieniać zgodnie z instrukcjami.
Deska do krojenia, zwłaszcza drewniana, ma mikropęknięcia, w których gromadzą się resztki jedzenia i bakterie. Zaleca się używanie oddzielnych desek do krojenia surowej żywności, takiej jak mięso, ryby i drób, a także żywności gotowej do spożycia. Po każdym użyciu przybory kuchenne należy dokładnie umyć gorącą wodą z detergentem i okresowo dezynfekować.
Uszkodzone powłoki nieprzywierające na patelniach, garnkach i formach do pieczenia mogą uwalniać szkodliwe substancje po podgrzaniu. Aby wydłużyć żywotność przyborów kuchennych, należy unikać używania metalowych szpatułek, szorstkich szczotek i chemii gospodarczej. Bezpieczne alternatywy obejmują drewnianą lub silikonową szpatułkę, miękką gąbkę i łagodny detergent. Jeśli naczynia są porysowane lub wyszczerbione, należy je natychmiast wymienić na nowe.
Niewłaściwe przechowywanie żywności i nieterminowe czyszczenie lodówki prowadzi do rozwoju pleśni i bakterii. Konieczne jest regularne sprawdzanie dat ważności zapasów i wyrzucanie zepsutych produktów. Raz w miesiącu warto przeprowadzić generalne czyszczenie urządzenia, przecierając wszystkie półki, szuflady i ściany roztworem sody oczyszczonej i octu stołowego. Dobrym pomysłem jest również umycie opakowań i żywności przed umieszczeniem ich na półce.
Mokre ręczniki kuchenne są pożywką dla zarazków. Zmieniaj je co drugi dzień lub częściej, jeśli są bardzo brudne. Pierz je w temperaturze 60°C, a przed użyciem dokładnie wysusz i wyprasuj.
