Wiele osób lubi pić herbatę z dużego zaparzonego kubka, uzupełniając wrzątek w ciągu dnia, ale wieczorem napój staje się gorzki i cierpki, nie da się go pić.
Wydaje się, że herbata się zepsuła, ale w rzeczywistości problem tkwi w technologii parzenia, donosi korespondent .
Kiedy herbata stoi w dzbanku przez długi czas, liście nadal oddają do wody garbniki i inne substancje, które przy dłuższej ekstrakcji zaczynają gorzknieć. Nawet jeśli zalejesz herbatę prawidłowo, po godzinie stanie się ona nieprzyjemna w smaku.
Rozwiązanie jest proste: oddzielić napar od wody po zaparzaniu herbaty przez odpowiedni czas. Dla czarnej herbaty jest to 3-5 minut, dla zielonej 2-3 minuty, następnie liście muszą zostać usunięte, w przeciwnym razie gorycz jest nieunikniona.
Można użyć czajniczka z sitkiem lub specjalnych syfonów do herbaty, które pozwalają łatwo oddzielić liście od gotowego napoju. Następnie herbata może być przechowywana w termosie lub po prostu w czajniczku bez liści i nie zepsuje się przez wiele godzin.
Mistrz herbaty pokazał idealny sposób: parzy herbatę w małym czajniczku, parzy ją przez odpowiedni czas i wlewa cały napar do termosu. W ten sposób herbata pozostaje gorąca, ale nie jest nadmiernie zaparzona i można ją pić przez cały dzień bez goryczy.
Drugą ważną kwestią jest temperatura wody. Jeśli zalejesz herbatę wrzątkiem, zwłaszcza zieloną lub białą, natychmiast stanie się gorzka, nawet jeśli odcedzisz napar na czas. Każda herbata wymaga własnej temperatury, wskazanej na opakowaniu.
Nawiasem mówiąc, niektóre rodzaje herbaty, takie jak puerh, można parzyć wielokrotnie, a każdy kolejny napar rozwinie się w nowy sposób, bez goryczy, jeśli liście nie będą zbyt długo przechowywane w wodzie.
Podsumowując, idealna herbata bez goryczy to odpowiednia temperatura, odpowiedni czas parzenia i natychmiastowe oddzielenie liści od naparu.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Jak prawidłowo odgrzać wczorajsze jedzenie, aby było jak świeże?
- Co się stanie, jeśli przestaniesz dodawać jajka do placków ziemniaczanych?
