Wieprzowina pieczona w piekarniku jest delikatna i rozpływa się w ustach.
Miękkie kotlety wieprzowe w piekarniku są przygotowywane według tego przepisu / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com, zrzut ekranu YouTube
Kotlety schabowe są niezawodną opcją na obiad lub kolację, gdy nie chcesz łamać sobie głowy. Chociaż mięso to jest bardzo aromatyczne, jest również dość twarde. Podczas smażenia na patelni może pozostać twarde w środku, powodując zepsucie potrawy.
Aby uniknąć tego problemu, spróbuj upiec kotlety wieprzowe zamiast je smażyć. Wysoka temperatura w piekarniku równomiernie gotuje wieprzowinę, nadając jej niesamowitą kruchość. Danie można uzupełnić ulubionymi sosami, warzywami lub tartym serem. Podczas pieczenia składniki „podzielą się” ze sobą smakiem.
Pyszne kotlety schabowe w piekarniku
Aby kotlety schabowe były delikatne i nie były gotowane przez kilka godzin, należy wybrać chude części świni. Zaleca się użycie polędwicy, schabu, udźca lub biodrówki.
Oto składniki użyte do przygotowania kotletów schabowych – każdy pokocha ten przepis:
- Sześćset gramów wieprzowiny;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- sto gramów sera;
- pięćset mililitrów mleka;
- dwie łyżki masła;
- dwie łyżki mąki;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- sól, pieprz i inne przyprawy według upodobań.
Mleko, mąka i gałka muszkatołowa to klasyczne składniki sosu beszamelowego. Dobrze komponuje się z każdym mięsem i, w przeciwieństwie do majonezu, nadaje się do pieczenia. To właśnie jego proponujemy użyć w tym daniu. Dzięki beszamelowi mięso staje się delikatne w pachnącym kremowym „filmie”.
Jest jeszcze jeden sekret soczystości – kotlety przed pieczeniem należy krótko podsmażyć na patelni. Ten krok pomoże „uszczelnić” soki wewnątrz mięsa.
Wieprzowinę opłukać, osuszyć chusteczką i posmarować młotkiem z obu stron. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i ułożyć plastry mięsa. Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przełożyć kotlety do formy do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 170°.
Czytaj także:
Następnie na patelni lub w rondelku przygotować sos beszamelowy – roztopić masło i wmieszać do niego mąkę do uzyskania jednolitej masy. Wlać mleko cienkim strumieniem, rozbijając grudki trzepaczką i tworząc jednorodny sos. Podgrzewać mieszaninę, aż zacznie gęstnieć. Dodać gałkę muszkatołową i starty ser.
Wlać sos równomiernie na mięso w formie do pieczenia. Wstawić do piekarnika w trybie „góra-dół”. Czas pieczenia kotletów schabowych w piekarniku zależy od rodzaju mięsa, ale średnio proces ten trwa 15-20 minut.
Również wcześniej pisaliśmy, jak gotować delikatne kotlety wieprzowe z ananasem i serem w piekarniku. Takie wykwintne danie „rozprowadza się” w ciągu minuty.
