Wiele nawyków związanych z utrzymaniem czystości w kuchni na pierwszy rzut oka wydaje się nieszkodliwych, ale w rzeczywistości może przyczynić się do wprowadzenia niebezpiecznych patogenów do żywności. Aby uchronić siebie i swoją rodzinę przed poważnymi chorobami, wystarczy pozbyć się niektórych z powszechnych praktyk.
Jednym z najbardziej powszechnych i niebezpiecznych nawyków jest używanie tego samego ręcznika do wycierania rąk, przyborów kuchennych i mokrych powierzchni stołu. Powoduje to przenoszenie się bakterii z rąk lub stołu na czyste naczynia lub z brudnych naczyń, stołu na ręce. Wilgotna ściereczka jest idealną pożywką dla mikroorganizmów. Lepiej jest używać oddzielnych ręczników do różnych zadań lub mieć pod ręką produkty papierowe, które należy wyrzucić natychmiast po użyciu.
Surowe mięso jest potencjalnym źródłem Salmonelli, Campylobacter, E. coli i innych niebezpiecznych bakterii. Po pokrojeniu produktu wszystkie powierzchnie, narzędzia i przybory, które miały z nim kontakt, należy dokładnie umyć mydłem i zdezynfekować. Dotyczy to desek do krojenia, noży, blatów, zlewów, a nawet uchwytów kranów.
Wilgotna gąbka lub szczotka to prawdziwa pożywka dla bakterii. Jeśli są one regularnie pozostawiane na krawędzi zlewu i nie pozwalają im wyschnąć, tworzą idealne warunki do aktywnego namnażania się patogenów. Po użyciu akcesorium należy dokładnie umyć detergentem, dobrze wykręcić i pozostawić do wyschnięcia w pozycji pionowej. Zaleca się regularną wymianę gąbek i szczotek oraz ich okresową dezynfekcję, np. w kuchence mikrofalowej.
Bez względu na to, jak bardzo kochamy nasze zwierzęta, nie powinniśmy zapominać, że są one nosicielami różnych bakterii i pasożytów. Pozwalając zwierzętom chodzić po powierzchni roboczej w kuchni, istnieje duże prawdopodobieństwo, że dostaną się na nią patogeny. Ważne jest, aby wytresować kota lub psa, aby nie wskakiwał na stoły i regularnie dezynfekował blaty robocze.
Suszarka do naczyń, w stałym kontakcie z mokrymi naczyniami, może stać się źródłem pleśni i bakterii. Warto regularnie myć i dezynfekować tacę, przynajmniej raz w tygodniu. Ważne jest również, aby upewnić się, że nie gromadzi się w niej woda.
