Cebula w sałatkach to odwieczny problem: jest zbyt gorzka, chrupiąca, zbyt agresywna lub zakłóca smak innych składników.
Wiele osób po prostu sieka je drobno i znosi ich posmak, ale istnieje sposób, aby zmienić cebulę z szorstkiego sąsiada w łagodnego partnera, według korespondenta .
Kiszenie w occie lub soku z cytryny neutralizuje ostre związki siarki w cebuli, które nadają jej gorycz i szczypanie. Po marynowaniu cebula staje się bardziej miękka, słodsza i nabiera przyjemnej kwaskowatości, która dobrze sprawdza się w sałatkach.
Zdjęcie: Pixabay
Ponadto marynowana cebula dłużej zachowuje świeżość i nie traci chrupkości, w przeciwieństwie do świeżej cebuli, która szybko więdnie w dressingu. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, dodając do sałatek w razie potrzeby.
Klasyczna marynata to ocet, woda, cukier i sól w równych proporcjach, ale można eksperymentować z sokiem z cytryny, sosem z granatów, a nawet sosem sojowym dla azjatyckiego akcentu. Cebula chłonie smaki jak gąbka.
Gospodyni podzieliła się sekretem swojej popisowej sałatki śledziowej: marynuje cebulę w soku z buraków, dzięki czemu staje się jasnoróżowa, słodka i niesamowicie piękna. Goście zawsze pytają, co to za niezwykły składnik.
Czerwona cebula jest mniej agresywna niż biała, ale lepiej ją marynować, zwłaszcza jeśli nie lubisz mocnego smaku cebuli. Piętnaście minut w occie czyni cuda, cebula staje się prawie nierozpoznawalna.
Ważne jest, aby pamiętać, że marynowana cebula nadaje się nie tylko do sałatek, ale także do kebabów, kanapek, burgerów, a nawet pizzy. To wszechstronny składnik, który warto mieć zawsze pod ręką.
Podsumowując, poświęcenie pięciu minut na marynowanie cebuli przeniesie Twoje sałatki na wyższy poziom i sprawi, że przestaniesz marszczyć nos na gorycz cebuli.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Jak prawidłowo posolić sałatkę, aby po pięciu minutach nie zamieniła się w wodę?
- Po co dodawać lód do mięsa mielonego na kotlety, skoro ręce już marzną?
