Zdjęcie: z otwartych źródeł
Sztuczka tego przepisu polega na specjalnym składniku
Makrela jest jedną z najpopularniejszych i najtańszych ryb morskich. Ma bogaty smak, zawiera zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3 i nadaje się do marynowania. Przepis na najsmaczniejszą marynatę z tej ryby jest udostępniany przez RBC-Ukraina w odniesieniu do postu w Canning and Cooking.
Przepis
Składniki:
- 2 tusze makreli (mrożone, wcześniej rozmrozić);
- cebula – do smaku;
- 250 ml wody;
- 6 pąków goździków;
- szczypta ziaren pieprzu;
- 1/3 łyżeczki mielonego ziela angielskiego;
- szczypta nasion kolendry;
- 2 łyżeczki soli;
- 0,5 łyżeczki cukru;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 2,5 łyżki octu jabłkowego.
To właśnie połączenie przypraw nadaje rybie bogaty aromat i delikatny smak.
Jak przygotować aromatyczną marynatę
Najpierw należy przygotować marynatę. W tym celu należy doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie dodać sól, cukier, goździki, ziarna pieprzu, mieloną paprykę i kolendrę.
Mieszankę gotujemy przez około minutę na małym ogniu, po czym dodajemy olej słonecznikowy. Na koniec wlewamy ocet jabłkowy i zdejmujemy marynatę z kuchenki. Powinna ona całkowicie ostygnąć.
Jak marynować makrelę
Rybę oczyścić, usunąć wnętrzności i pokroić na małe kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
W głębokiej misce ułożyć warstwami kawałki makreli i cebuli. Następnie zalać wszystko zimną marynatą tak, aby całkowicie przykryła rybę.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zaleca się pozostawienie makreli do marynowania na co najmniej jeden dzień w lodówce. W tym czasie ryba wchłonie aromat przypraw i stanie się delikatna w smaku.
Jak podawać marynowaną makrelę
Ugotowaną rybę można podawać jako zimną przystawkę, dodawać do sałatek lub serwować z ziemniakami, ziołami i świeżym pieczywem.
Pikantna marynata nadaje makreli delikatniejszy smak, czyniąc ją świetną alternatywą dla droższych ryb.
