Cukiernicy połączyli sernik i szwarcwaldzki – rezultat jest niewiarygodnie pyszny.
Sernik plus Czarny Las – ciasto, które podbiło wielu / fot. depositphotos.com
Klasyczny europejski sernik jest lubiany przez miłośników lekkich deserów na bazie kwaśnego mleka, a tort szwarcwaldzki lub szwarcwaldzki jest uwielbiany przez amatorów słodkości. Pomysłowi cukiernicy wpadli na pomysł połączenia tych dwóch słynnych słodkości. W rezultacie powstał apetyczny i umiarkowanie słodki deser z twarogowym wierzchem, wiśniowym środkiem i czekoladowym spodem. To pyszne połączenie wszystkiego, za co kochamy słodycze.
Dowiedz się, jak zrobić oszałamiający sernik czekoladowy z wiśniami – przepis będzie wymagał trochę wysiłku, ale na pewno się opłaci. Zakochasz się w tym deserze i będziesz dumna z efektu, bo tak oryginalnego ciasta nie kupisz nigdzie indziej.
Sernik z twarogu z wiśniami i czekoladowym spodem
Dolna połowa ciasta jest zaczerpnięta z klasycznego Szwarcwaldu, czyli czekoladowego ciasta z wiśniami. Górna połowa deseru to niemal klasyczny sernik – w przepisie użyto twarogu, ale równie dobrze można wykorzystać serek śmietankowy. Połączenie kwaśnego mlecznego wierzchu i słodkiego spodu okazuje się zaskakująco udane, pozostawiając wszystkich łakomczuchów usatysfakcjonowanymi.
Czekoladowa baza składa się z następujących składników:
- Sto pięćdziesiąt gramów mąki;
- jedno jajko;
- dwie łyżki kakao;
- szczypta soli;
- dwie łyżki cukru;
- sto gramów masła.
Do warstwy wiśniowej potrzebne będą:
- Siedemset gramów wiśni (świeżych lub rozmrożonych);
- dwie łyżeczki żelatyny;
- Dwieście pięćdziesiąt mililitrów soku wiśniowego lub kompotu;
- dwie łyżki stołowe skrobi;
- trzy łyżki rumu lub brandy (opcjonalnie).
Aby zrobić sernik z twarogiem, należy przygotować następujące produkty:
- kilogram twarogu;
- cztery jajka;
- sto gramów skrobi kukurydzianej;
- sto pięćdziesiąt gramów cukru;
- szczypta waniliny.
Potrzebne będzie również wyjmowane naczynie do pieczenia o średnicy około 26 cm.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, kakao, cukier, jajko, sól i posiekane masło w dużej misce. Wyrobić rękami gładkie i nieklejące się ciasto, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować na okrąg o średnicy około 26 cm. Umieścić w naoliwionym naczyniu do pieczenia i docisnąć do dna.
Zebrać 4 łyżki soku wiśniowego lub kompotu i wymieszać na gładką masę ze skrobią. Wlać pozostały płyn do rondla i zagotować. Wlać mieszaninę skrobi, stale mieszając. Gotować przez kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć płyn z ognia, dodać wiśnie, żelatynę i alkohol. Pozostawić mieszaninę do ostygnięcia.
Czytaj także:
Aby przygotować sernik twarogowy, wymieszaj razem twaróg, cukier, jajka, wanilinę i skrobię. Ubijać mikserem ręcznym przez kilka minut, ale nie dłużej.
Rozgrzać piekarnik do 170°. Umieść warstwę wiśni w formie, w której leży już ciasto, i spłaszcz ją. Wylej na nią masę twarogową. W piekarniku umieść blachę do pieczenia z wodą na dnie i umieść na niej deser. Piec sernik z wiśniami przez około 65 minut, a następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. W razie potrzeby udekoruj ciasto rozpuszczoną czekoladą.
