Zdjęcie: z otwartych źródeł
Wieprzowina pieczona w piekarniku okazuje się delikatna i sama rozpływa się w ustach
Źródło:
Kotlety wieprzowe są niezawodną opcją na lunch lub kolację, gdy nie chcesz się pocić. Chociaż mięso to jest bardzo aromatyczne, jest również dość twarde. Podczas smażenia na patelni może pozostać twarde w środku, powodując zepsucie potrawy.
Aby uniknąć tego problemu, spróbuj upiec kotlety wieprzowe zamiast je smażyć. Wysoka temperatura w piekarniku równomiernie gotuje wieprzowinę, nadając jej niesamowitą kruchość. Danie można uzupełnić ulubionymi sosami, warzywami lub tartym serem. Podczas pieczenia składniki „podzielą się” ze sobą smakiem.
Pyszne kotlety schabowe w piekarniku
Aby kotlety schabowe były delikatne i nie gotowane przez kilka godzin, należy wybierać chude części świni. Zaleca się użycie polędwicy, schabu, uda lub karkówki.
Składniki:
- Sześćset gramów wieprzowiny;
- łyżka oleju słonecznikowego;
- sto gramów sera;
- pięćset mililitrów mleka;
- dwie łyżki masła;
- dwie łyżki mąki;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- sól, pieprz i inne przyprawy według upodobań.
Mleko, mąka i gałka muszkatołowa to klasyczne składniki sosu beszamelowego. Dobrze komponuje się z każdym mięsem i, w przeciwieństwie do majonezu, nadaje się do pieczenia. To właśnie jego proponujemy użyć w tym daniu. Dzięki beszamelowi mięso staje się delikatne w pachnącym kremowym „filmie”.
Jest jeszcze jeden sekret soczystości – kotlety przed pieczeniem należy krótko podsmażyć na patelni. Ten krok pomoże „uszczelnić” soki wewnątrz mięsa.
Przygotowanie:
- Schab opłukać, osuszyć ściereczką i posmarować młotkiem z obu stron. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i ułożyć plastry mięsa. Smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przełożyć kotlety do formy do pieczenia. Rozgrzać piekarnik do 170°.
- Następnie na patelni lub w rondelku przygotować sos beszamelowy – roztopić masło i wmieszać do niego mąkę do uzyskania jednolitej masy. Wlać mleko cienkim strumieniem, rozbijając grudki trzepaczką i tworząc jednorodny sos. Podgrzewać mieszaninę, aż zacznie gęstnieć. Dodać gałkę muszkatołową i starty ser.
- Wlać sos równomiernie na mięso w formie do pieczenia. Wstawić do piekarnika w trybie „góra-dół”. Czas pieczenia kotletów schabowych w piekarniku zależy od rodzaju mięsa, ale średnio proces ten trwa 15-20 minut.
Strona nie jest bezpieczna! Wszystkie dane są zagrożone: hasła, historia przeglądarki, osobiste zdjęcia, karty bankowe i inne dane osobowe zostaną wykorzystane przez atakujących.
