Makaron może podnosić poziom cukru we krwi podczas trawienia. Ale dietetycy powiedzieli nam, jak prawidłowo je jeść, aby tak się nie stało.
Dietetycy doradzili, jak lepiej jeść makaron / fot. depositphotos.com
Makaron podnosi poziom cukru we krwi, ponieważ organizm rozkłada węglowodany na cukry, ale to samo w sobie nie jest złe. W rzeczywistości jest to sposób, w jaki organizm otrzymuje energię.
Badania wykazały, że problem pojawia się tylko wtedy, gdy poziom cukru we krwi jest zbyt wysoki i zbyt często, pisze Eatingwell. Dietetycy specjalizujący się w cukrzycy opisali, w jaki sposób makaron wpływa na poziom cukru we krwi i doradzili, jak włączyć go do diety bez powodowania problemów.
Makaron podnosi poziom cukru we krwi
„Makaron jest węglowodanem, więc rozkłada się na glukozę podczas trawienia i może podnosić poziom cukru we krwi, zwłaszcza gdy jest spożywany samodzielnie lub w dużych ilościach” – powiedziała dietetyk Gina Hassick.
Należy zauważyć, że jeśli dana osoba nie ma cukrzycy, organizm wytwarza insulinę i dobrze na nią reaguje, więc poziom cukru we krwi nie będzie zbyt wysoki po zjedzeniu makaronu. Ale jeśli dana osoba ma cukrzycę, może być konieczne dokładniejsze monitorowanie spożycia makaronu, aby zapobiec skokowi.
Czytaj także:
Dietetycy zauważyli, że makaron jest jedną z najlepszych opcji zapobiegania skokom. „Makaron podnosi poziom cukru we krwi stopniowo, nie tak jak biały chleb czy słodycze, ze względu na swój naturalnie niski indeks glikemiczny” – wyjaśnił Hassick.
Badania pokazują, że nawet makaron z rafinowanej pszenicy ma niski indeks glikemiczny. Jest to znacznie bardziej korzystne dla poziomu cukru we krwi niż inne rafinowane węglowodany, takie jak biały chleb czy ziemniaki.
Opcje makaronu, takie jak makaron z ciecierzycy, makaron z soczewicy i makaron pełnoziarnisty są jeszcze bardziej korzystne dla poziomu cukru we krwi. „Makaron pełnoziarnisty lub z roślin strączkowych jest dobry dla niektórych osób, ponieważ zawiera więcej błonnika i białka” – zauważył Hassick.
Podnoszą one poziom cukru we krwi wolniej i bardziej równomiernie niż zwykły makaron. Według badań ułatwiają one zwiększenie spożycia błonnika i białka, dwóch kluczowych składników odżywczych dla utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi.
Jak prawidłowo włączyć makaron do diety
Makaron może być częścią codziennej diety, ponieważ 45% do 65% kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, więc makaron może znajdować się na talerzu każdego dnia.
„Ważniejsze jest to, jak jesz makaron, niż jak często go jesz, ponieważ wielkość porcji i równowaga odżywcza odgrywają większą rolę w odpowiedzi cukru we krwi niż tylko częstotliwość spożycia” – powiedział nam dietetyk.
„Osoby z problemami z poziomem cukru we krwi mogą jeść makaron codziennie bez skoków cukru, jeśli jest on częścią zbilansowanej diety zawierającej warzywa, chude białko i zdrowe tłuszcze” – powiedziała dietetyk Sheri Gau.
Może to być makaron ze szpinakiem, sosem pomidorowym i farszem z indyka lub zjedzony z obfitą sałatką i 85 gramami kurczaka.
Połącz ją z białkiem, błonnikiem i zdrowymi tłuszczami. „Zbilansowana dieta dostarcza białka, błonnika i zdrowych tłuszczów, które pomagają spowolnić uwalnianie cukru do krwiobiegu, zapewniając stabilny poziom cukru we krwi, a nie jego skoki” – dodaje Gau.
Dodaj warzywa, chude białko (takie jak indyk, ryba lub kurczak) i zdrowe tłuszcze (takie jak oliwa z oliwek lub sałatka z dressingiem na bazie oliwy) do makaronu, aby utrzymać zrównoważony poziom cukru we krwi.
Schłodzić i odgrzać – jest to sposób na zmniejszenie wpływu makaronu na poziom cukru we krwi. Ugotuj dużą porcję makaronu z wyprzedzeniem, włóż ją do lodówki, a następnie podgrzej później.
„Podgrzany makaron jest dobrym źródłem skrobi opornej, która ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi” – wyjaśnia Gau.
Faktem jest, że proces chłodzenia wytwarza więcej tej opornej skrobi, błonnika, który nie jest trawiony w jelicie cienkim.
„Rozgotowany, bardziej miękki makaron trawi się szybciej i może prowadzić do wyższego poziomu cukru we krwi niż makaron ugotowany al dente” – powiedział Hassick.
Uważaj na wielkość porcji. Oczywiście ilość spożywanego makaronu również wpływa na to, jak bardzo podniesie on poziom cukru we krwi. „Należy ograniczyć porcje makaronu do około 1 filiżanki ugotowanego makaronu” – radzi Gau.
Inne wiadomości na temat odżywiania
Wcześniej dietetycy zostali zapytani o najzdrowszy chleb i wszyscy udzielili tej samej odpowiedzi. Ostrzegli, że oświadczenia marketingowe mogą być mylące, dlatego przed wyborem lepiej uważnie przeczytać skład produktu na opakowaniu.
Dietetycy zalecili również 20 pokarmów, które należy jeść dla zdrowia tarczycy. Dobrą rzeczą jest to, że wszystkie są bardzo przystępne cenowo i łatwe do włączenia do codziennej diety.
