Na półkach supermarketów brązowy cukier pojawia się w pięknych opakowaniach oznaczonych jako „naturalny”, „organiczny” i „zdrowy”.
Kupujący są skłonni zapłacić potrójną cenę, wierząc, że jest on mniej kaloryczny i zdrowszy niż zwykły biały cukier, według korespondenta .
W rzeczywistości brązowy cukier to ten sam biały rafinowany cukier, tylko pokryty melasą.
Zdjęcie: Pixabay
Ich kalorie są prawie takie same, a wpływ na poziom cukru we krwi również nie jest inny, bez względu na to, jak wielu marketingowców przekonuje nas, że jest inaczej.
Melasa zawiera pierwiastki śladowe, takie jak wapń, potas, żelazo, ale w tak niewielkich ilościach, że trzeba by zjeść kilogramy cukru, aby uzyskać dzienną dawkę. Korzyści są wątpliwe, a szkody oczywiste.
Jedyną prawdziwą różnicą jest smak i aromat. Brązowy cukier ma lekką karmelową nutę, która sprawia, że wypieki są bardziej interesujące. Lepiej nadaje się do pierników, ciast piernikowych i niektórych deserów, w których ta nuta jest ważna.
W przypadku kremów i bezów biały cukier jest niezbędny, ponieważ jest krystaliczny i nadaje idealną konsystencję. Brązowy może zepsuć teksturę z powodu zanieczyszczeń melasą, sprawiając, że krem będzie ziarnisty.
Ważne jest, aby zdać sobie sprawę, że brązowy cukier jest często podrabiany poprzez zwykłe zabarwienie białego cukru. Prawdziwy cukier trzcinowy jest drogi, a jeśli cena jest podejrzanie niska, prawdopodobnie jest to podróbka bez melasy.
Ostatecznie wybieraj cukier zgodnie z preferencjami smakowymi, a nie mityczną użytecznością i nie przepłacaj za piękne opakowanie.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Jak wybrać dojrzałego ananasa, aby nie kupić kwaśnej lub przejrzałej owsianki?
- Co się stanie, jeśli upieczesz kurczaka na soli zamiast po prostu na blasze do pieczenia?
