Zdjęcie: ze źródeł publicznych
Nawet zwykłe światło słoneczne może z czasem pogorszyć smak kawy
Większość osób nieprawidłowo przechowuje kawę, nie zdając sobie nawet sprawy z tego, że traci ona swoje walory smakowe. Jakie miejsce w kuchni faktycznie pomoże zachować świeżość i smak przez długi czas – przeczytaj w poniższym materiale. Informuje o tym strona internetowa Real Simple.
Gdzie przechowywać kawę
Właściwe przechowywanie odgrywa dużą rolę w zachowaniu smaku kawy. Kawa jest wrażliwa na powietrze, ciepło, wilgoć, światło i silne zapachy, które z czasem mogą pogorszyć jej jakość.
Chroniąc kawę przed tymi czynnikami, pomagasz zapewnić jej bogaty i przyjemny smak przez dłuższy czas
Idealnym miejscem dla ziaren kawy jest chłodne, ciemne i suche miejsce, takie jak szafka, z dala od źródeł ciepła i żywności o silnym zapachu.
Hermetyczna torba z zaworem jednokierunkowym, specjalny pojemnik, a nawet czysty słoik mogą być świetne do przechowywania. Unikaj przechowywania ziaren kawy w jasnym, ciepłym lub wilgotnym miejscu, takim jak kuchenka, okno lub blat w bezpośrednim świetle słonecznym.
Kawa mielona ma podobne zasady przechowywania, ale szybciej się kończy. Ma znacznie krótszy okres świeżości niż całe ziarna, ponieważ ma większą powierzchnię w kontakcie z powietrzem.
Po zmieleniu te związki smakowe zaczynają szybko zanikać. Jeśli pracujesz ze wstępnie zmieloną kawą, szczelnie ją zamknij i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – najlepiej w małym hermetycznym pojemniku na suche produkty.
Czy kawę należy przechowywać w lodówce czy zamrażarce?
Wiele osób przeznacza miejsce w lodówce lub zamrażarce na kawę kupowaną luzem, ale niekoniecznie jest to dla niej najlepsze miejsce.
Przechowywanie w chłodzie może powodować kondensację, zwłaszcza gdy kawa jest w różnych temperaturach, co może powodować nieświeży smak napojów.
Lodówki i zamrażarki są również zwykle pełne innych zapachów, które kawa może łatwo wchłonąć. Zamrażanie jest możliwe, jeśli zrobisz to dobrze. Podziel kawę na pojedyncze porcje do hermetycznych pojemników lub worków próżniowych, schowaj ją w tylnej części zamrażarki, gdzie temperatura pozostaje stabilna, i wyjmuj tylko to, czego używasz od razu.
Czy kawa traci ważność?
Niewłaściwie przechowywana kawa niekoniecznie spleśnieje, ale może się zepsuć, czyli stracić smak.
Z biegiem czasu, zwłaszcza po wystawieniu na działanie powietrza, może zacząć mieć matowy, przytłumiony smak, a nawet nieco przypominać tekturę. Jeśli kawa ma słaby zapach lub nieprzyjemny smak – raczej drzewny niż bogaty – oznacza to, że nie jest świeża. Kawa mielona psuje się szybciej niż kawa ziarnista.
Uwagi:
