Chleb jest uznawany za głównego wroga szczupłości, a miliony ludzi wykluczają go z diety, mając nadzieję na szybką utratę wagi i oświecenie.
Ale dietetycy i gastroenterolodzy ostrzegają: odmowa chleba bez właściwego zamiennika może prowadzić do niedoboru witamin z grupy B, błonnika, a nawet do przyrostu masy ciała, o czym zwolennicy bezglutenowego życia wolą milczeć, donosi korespondent .
Badania pokazują, że pieczywo razowe i na zakwasie to nie tylko węglowodany, ale także źródło witamin z grupy B, żelaza, magnezu i błonnika, które mają kluczowe znaczenie dla układu nerwowego i trawienia.
Zdjęcie:
Eliminując chleb, wiele osób po prostu zastępuje go ryżem i makaronem, które dostarczają tych samych węglowodanów, ale mniej błonnika i mikroelementów, i kończy się to deficytem zamiast korzyścią.
Gastroenterolodzy wyjaśniają: prawdziwym problemem nie jest chleb, ale jakość chleba, który jemy.
Chleb drożdżowy wytwarzany z białej mąki może rzeczywiście powodować wzdęcia i skoki cukru, ale chleb na zakwasie wytwarzany z mąki razowej jest produktem fermentowanym, który jest dobry dla mikrobiomu i nie powoduje problemów, nawet u wielu osób z nadwrażliwością na gluten.
Badania pokazują, że ludzie, którzy eliminują chleb, ale nadal jedzą słodycze, wypieki i przetworzone węglowodany, nie odnoszą żadnych korzyści.
To nie sam chleb jest szkodliwy, ale ogólna jakość węglowodanów w diecie, a jeśli jesz herbatniki i chipsy zamiast chleba, nie stajesz się zdrowszy, często przybierasz na wadze z powodu pustych kalorii.
Dietetycy radzą, aby nie wykluczać chleba, ale wybierać odpowiedni chleb: razowy, żytni, na zakwasie, bez dodatku cukru i margaryny.
Taki chleb daje długotrwałą sytość, odżywia mikrobiom i nie powoduje skoków cukru, a jego odmowa często prowadzi do załamań na słodyczach i mące, które są znacznie bardziej szkodliwe niż kawałek normalnego chleba na lunch.
Tak więc w następnej histerii na temat „zabójcy chleba” pamiętajmy: nasi przodkowie jedli chleb przez tysiące lat i byli zdrowsi od nas, ponieważ chleb był prawdziwy, a nie chemiczny produkt z białej mąki na zakwasie.
Wybieraj chleb dobrej jakości, jedz go z umiarem i nie bój się, ponieważ problemem nie jest chleb, ale to, co jemy zamiast niego.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Jak często należy wymieniać buty sportowe, aby uniknąć uszkodzenia stawów?
- Co się stanie, jeśli przestaniesz używać szamponu: eksperyment trychologa
