Pizza następnego dnia to wyzwanie dla kucharza.
W kuchence mikrofalowej zamienia się w gumowaty placek z serem, który już się nie rozciąga, podczas gdy w piekarniku wysycha i staje się twardy, według korespondenta .
Istnieje jednak sposób, który przywraca świeżość pizzy, a nawet ją ulepsza.
Zdjęcie:
Sekretem jest podgrzewanie pizzy na patelni pod przykryciem. Na suchej patelni, bez oleju, ułóż kawałek, przykryj pokrywką i trzymaj na średnim ogniu przez 3-5 minut. Chrupiąca skórka tworzy się na spodzie, podczas gdy para topi ser na wierzchu, a dodatki ogrzewają się równomiernie.
Jeśli pizza jest gruba, można dodać kilka kropel wody na patelnię przed przykryciem jej pokrywką. Para stworzy efekt mini piekarnika, a ciasto będzie miękkie, a ser będzie tak rozciągliwy, jak po wyjęciu z piekarnika.
Drugą opcją jest piekarnik, ale z pewną sztuczką. Blacha jest podgrzewana w piekarniku, kładziemy pizzę bezpośrednio na gorącej blasze i pieczemy przez 3-5 minut. Spód staje się chrupiący, a wierzch nie wysycha.
Włoski pizzaiolo podzielił się swoją autorską metodą: podgrzewa pizzę w rondlu o grubym dnie posmarowanym czosnkiem, bez oleju, pod przykryciem. Aromat jest niesamowity, a smak jaśniejszy niż świeży.
Mikrofalówka jest zła dla pizzy, zamienia ciasto w gumę, a ser w gumę. Chyba że masz funkcję grillowania, która może nieco wysuszyć wierzch, ale spód nadal będzie miękki.
Ważne jest, aby pamiętać, że pizze z dużą ilością ziół lub świeżych warzyw najlepiej jeść na zimno, ponieważ po podgrzaniu tracą teksturę i uwalniają nadmiar wilgoci.
Podsumowując, patelnia z pokrywką jest idealnym narzędziem do reanimacji wczorajszej pizzy, czyniąc ją jeszcze lepszą niż w dniu jej zakupu.
Subskrybuj: 
Czytaj także
- Co się stanie, jeśli włożysz chleb do zimnego piekarnika zamiast do nagrzanego?
- Po co dodawać sól do kawy przed jej zaparzeniem, jeśli nie chcesz goryczki?
