Ten lukier jest nawet lepszy niż klasyczny lukier.
Glazura czekoladowa, która dobrze twardnieje, jest przygotowywana bez wysiłku / kolaż My, zrzut ekranu YouTube
Klasyczny ryt wielkanocny nie obywa się bez posypki na wierzchu, ale tradycyjny lukier przegrywa z nowoczesnym lukrem na wiele sposobów. Ciągle się kruszy, pęka przy krojeniu i klei się do rąk. Cukiernicy wymyślili lepsze opcje na wierzch wielkanocnych wypieków.
Jedną z nich jest polewa czekoladowa na Wielkanoc; nie najbardziej typowa, ale bardzo smaczna. Szybko twardnieje, pozostaje na cieście i nie przykleja się do noża podczas krojenia. Kto raz spróbuje, od razu zakocha się w takich produktach.
Czekoladowo-kakaowy lukier wielkanocny
Aby danie było naprawdę smaczne, należy przygotować wysokiej jakości składniki – masło o zawartości tłuszczu co najmniej 80% i naturalne kakao w proszku. Wcześniej powiedzieliśmy ci, jak rozpoznać fałszywe kakao.
Pełna lista składników jest następująca:
- Sto pięćdziesiąt gramów masła;
- sto pięćdziesiąt gramów cukru;
- siedemdziesiąt gramów kakao;
- sto dwadzieścia gramów wody.
W rondlu o grubym dnie wymieszać kakao w proszku, cukier i wodę. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Dodać pokrojone w kostkę masło. Natychmiast wyłączyć ogień, zdjąć rondel z płyty i za pomocą szpatułki wymieszać masę, aż będzie gładka i bez grudek.
Czytaj także:
Następnie polewa kakaowo-czekoladowa jest gotowa. Jak najszybciej pokryj nią gotowe pisanki i posyp dekoracjami. Polewa szybko twardnieje.
Polewa na Wielkanoc z czekolady i masła
Do tego przepisu potrzebne będą tylko dwa składniki – olej słonecznikowy i czekolada. Ta druga powinna być czarna, wysokiej jakości, o zawartości kakao co najmniej 60%. Baton powinien być bez dodatków.
Proporcje składników są następujące:
- sto gramów czekolady;
- łyżka masła.
Tabliczkę czekolady pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce. Umieść w misce, małym rondlu lub rondelku. W innym większym rondlu dodaj wodę i doprowadź do wrzenia. Umieść w nim pojemnik z czekoladą (dno nie powinno dotykać płynu) i roztop tabliczkę w kąpieli wodnej. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, wmieszaj masło do uzyskania gładkiej konsystencji.
Taką gorącą masą szybko polać produkty. Chociaż jest to doskonały lukier na Wielkanoc, przepis można również wykorzystać do ciast, babeczek i innych wyrobów cukierniczych.
