Cześć, jestem Evgenia Gayeva – ekspert kulinarny Sport24 i certyfikowany dietetyk. Nie jestem fanką pieczenia, ale czasami mam ochotę na coś ciepłego i aromatycznego. W takich chwilach bez wahania robię ciasto marchewkowe – przypadnie do gustu każdemu, kto nie przepada za słodkimi deserami. Jego smak wyróżnia się idealną harmonią składników (marchew, orzechy i przyprawy), jest wilgotne, miękkie i kruche jednocześnie, świetnie komponuje się z filiżanką herbaty lub kawy.
Jego przygotowanie to czysta przyjemność – poradzi sobie z nim nawet dziecko. Dzielę się moim wypróbowanym i przetestowanym przepisem krok po kroku oraz sekretami, które pomogą Ci zrobić idealne babeczki od pierwszego razu.
Ciasto marchewkowe: przepis
Babeczkę z tego przepisu można przygotować z kremem lub bez (zależy to od preferencji smakowych), ale uwierzcie mi, robiąc nakładkę z kremem, otrzymacie nie tylko domowe ciasto, ale prawdziwy deser, który serwowany jest w restauracjach.
Składniki
- Marchew – 200 gramów
- Jajka – 2 sztuki
- Cukier – 120-150 gramów
- Olej roślinny – 100 mililitrów
- Mąka – 180 gramów
- Orzechy włoskie – 50 gramów
- Zaczyn – 1 łyżeczka
- Cynamon mielony – 1 łyżeczka
- Szczypta soli
Krem
- Twaróg – 200 gramów
- Masło (temperatura pokojowa) – 50 gramów
- Cukier puder – 70 gramów
- Wanilina – 1 łyżeczka
Proces gotowania
1. Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce.
2. Opłucz orzechy włoskie, usuń wilgoć papierowym ręcznikiem i lekko upraż je na suchej patelni przez dosłownie 3 minuty (ciągle mieszając). Następnie posiekać losowo nożem, niezbyt drobno.
3. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon.
4. W innej misce ubij jajka i cukier mikserem (około 5 minut). Mieszanina powinna się rozjaśnić i nieco zwiększyć objętość – dzięki temu muffinki będą bardziej przewiewne.
5. Dodaj olej roślinny i delikatnie wymieszaj. Olej sprawia, że ciasto marchewkowe jest soczyste.
6. Teraz dodaj startą marchewkę i orzechy – wymieszaj.
7. Partiami dodawać suchą mieszankę, delikatnie mieszając ręcznie szpatułką (na tym etapie nie używać miksera).
8. Wlej ciasto do formy wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 170-180°C przez około 45-50 minut. Sprawdzić stopień upieczenia wykałaczką. Pozostaw muffinki w formie na 10 minut, a następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
9. Podczas gdy babeczki stygną, przygotuj krem: ubij mikserem zmiękczone masło, dodaj śmietanę kremówkę, cukier puder, wanilinę i połącz wszystkie składniki, kontynuując ubijanie jeszcze przez kilka minut. Przykryj babeczkę gotowym kremem. Można udekorować posiekanymi orzechami.
Smacznego!
